健康小常识

悦悦：于教授，您说每天都要吃一个鸡蛋，可是这一个鸡蛋怎么吃才能发挥它最大的作用呢？请于教授讲讲鸡蛋的健康吃法。　　于教授：就营养的吸收和消化率来讲：煮蛋、蒸蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81%，开水、牛奶冲蛋为92%，生吃为30%～50%。可见，蒸和煮是鸡蛋的最佳吃法，吃水煮蛋的时候要注意细嚼慢咽，否则会影响消化和吸收。　　煮鸡蛋差不多要8～10分钟，这个时候鸡蛋成熟得恰到好处，没有到老的程度，而且细菌也都被消灭了，影响蛋白质吸收的成分也去掉...

2017-02-23行业新闻5919